美食天下菜谱 > 生活百科 > 菊花海鲜锅的做法 它竟有这么大的营养价值

不得不说，越来越多的人在生活中对于饮食的搭配十分的重视，而这也得益于大家对于饮食养生这一方式的推崇，在各种特色美食中，菊花海鲜锅不仅营养丰富，其在降压明目和消炎退热上也有着显著的作用。

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材料：干菊花30克，鲜菊花2杂，豆腐1盒，香菇、芦荟、金针、冬笋、白萝卜、冬粉丝、上海青适量。

作法：1、菊花用沸水泡出菊花300ml，滤渣备用。

2、鲜菊花摘取花瓣洗净，放小盘上。#推荐阅读：红烧肉 回锅肉 锅包肉 粉蒸肉 木须肉 东坡肉 咕噜肉 酱骨架 扣肉 炖肉 蒸肉 烤肉 鱼香肉丝 水煮肉片 京酱肉丝

3、豆腐切丁，冬笋切片，香菇去蒂，芦笋切段，粉丝稍剪，白萝卜去皮切丁，沸水滚过去味，上海青洗净。

4、菊花茶和高汤煮沸后，加点盐调味，置于电磁炉上，将上述材料视个人口味放入锅内——煮食即可。菊花能消炎、退热、解毒，还能舒神降压明目，菊花清香尤能增加食用时的风味。

营养价值：

菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原，菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

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