美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 海鲜宴客菜 酸辣扇贝肉的做法

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。酸辣扇贝肉把扇贝的味道发挥到极致，又酸又辣，吃起来非常爽口，超级下饭。

酸辣扇贝肉的材料:冷冻扇贝肉600克、泡姜3根、泡椒1小把量、泡蒜6瓣、蒜苗1小把、香葱1小把、辣椒末适量、盐少许。

酸辣扇贝肉的做法:

1、冷冻扇贝肉解好冻，每个扇贝肉去掉黑色块状物。准备各种其实材料，扇贝肉可以剖成两半，泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细。

2、锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉。几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香。放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右。再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关火，撒上少许盐。