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冬季饺子 卷心菜卷的做法

冬季饺子 卷心菜卷的做法

不知从何时开始,立冬进补吃饺子成为一种习俗。今天做的这个饺子比较有特色,不是用面皮,而是用菜皮,口感和味道一点也不逊于面皮的饺子。

第1步卷心菜卷的家常做法图片步骤

卷心菜卷的材料:肉馅、卷心菜、胡萝卜

配料:葱、姜、盐、花生油、生抽、麻油等

卷心菜卷的做法:

1、在卷心菜根部切一刀,然后将叶子一片片摘下,将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用。

第2步卷心菜卷的家常做法图片步骤

2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用。肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟,然后加入葱姜拌匀。

第3步卷心菜卷的家常做法图片步骤

 

3、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水。

第4步卷心菜卷的家常做法图片步骤

 

4、取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来,用胡萝卜扎紧,放在盘子里。

第5步卷心菜卷的家常做法图片步骤

5、开水锅上锅蒸15分钟即可。

第6步卷心菜卷的家常做法图片步骤

 

小贴士:

1、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用.

2、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬。

3、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩。

第7步卷心菜卷的家常做法图片步骤