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宴客卤味 梅干菜卤兔腿的做法

宴客卤味 梅干菜卤兔腿的做法

这道菜是梅干菜和兔腿的完美结合,梅干菜能充分地吸收兔腿的肉香和油脂,而兔腿也能通过梅干菜除去肉的荤腥味。两种味道相互渗透,把香味发挥地淋漓尽致。

第1步梅干菜卤兔腿的家常做法图片步骤

主料:兔腿600克、梅菜80克

调料黄酒、糖、香叶桂皮、盐、酱油、葱、姜、干辣椒、花椒八角、豆蔻、小茴香

第2步梅干菜卤兔腿的家常做法图片步骤

梅干菜卤兔腿的做法:

1、把梅干菜洗干净,放入碗里,再加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干水分备用。

2、把兔腿洗干净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分备用。

第3步梅干菜卤兔腿的家常做法图片步骤

3、把香叶、豆蔻、桂皮、花椒、八角、小茴香放入碗中搅匀。

4、锅中倒入油,放入辣椒、葱、姜、梅干菜炒香,再放入兔腿,加入适量清水,放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂。

第4步梅干菜卤兔腿的家常做法图片步骤

第5步梅干菜卤兔腿的家常做法图片步骤