美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 马斯卡彭抹茶慕斯的做法

材料： 戚风蛋糕一片 马斯卡彭250克 蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶60克 鱼胶片4片（10克) 抹茶粉8克 朗姆酒8克 淡奶油220克 细砂糖40克

马斯卡彭抹茶慕斯的做法:

1．鱼胶片冰水浸泡15分钟挤干水。

2．蛋黄加细砂糖20克打至乳白色，牛奶加热至微开，慢慢倒入蛋黄糊中搅匀，加入已泡软的鱼胶片搅匀， 稍凉后加入朗姆酒搅匀。

3．马斯卡彭隔温水搅至顺滑，与上面放凉的蛋黄糊混合均匀。

4．淡奶油加细砂糖40克打至湿性，与上面的蛋黄糊混合搅匀即成慕斯糊。

5．慕斯圈包上锡纸，下面放上一片戚风蛋糕片，先倒入一半的糊，放冰箱冷冻10分钟。

6．抹茶粉加少许温水化开加到余下的慕斯糊中拌匀，加满模具放冰箱冷藏3小时后取出脱模撒上抹茶粉。