美食天下菜谱 > 决明子的功效与作用

决明子的基本介绍

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。秋、冬季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。植株生于村边、路旁和旷野等处。分布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。 安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。

决明子的功效与作用

决明子，味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。
1.明目
用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。缓解目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热等症。
2.防止青盲内障
青盲内障，多由肝肾不足所引起。决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。
3.平喘、利胆、保肝、降压
所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。
4.降血压
现代临床用决明子治疗高脂血症，决明子水煎或制成片剂服用。
5.强心
所含大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。
6.润肠通便

决明子的营养价值

决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。决明子素具有a-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。另外，民间常用决明子炒黄末，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。

决明子的选购

以颗粒饱满、色绿棕者为佳。颗粒不饱满，发霉、变质等不宜购买。

决明子的存储

置于通风干燥处。

决明子的食用方法

可以配伍其他食材制作成汤、茶和各种饮品。
决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变或引起难治性便秘。