美食天下菜谱 > 红花的功效与作用

红花的热量表（每100克）

• 热量（大卡）220
• 蛋白质（克）4.6
• 脂肪（克）4.9
• 碳水化合物（克）63.3
• 膳食纤维（克）23.9
• 维生素A（微克）123
• 胡萝卜素（微克）740
• 维生素B1（毫克）0.09
• 维生素B2（毫克）0.39
• 烟酸（毫克）3.9
• 维生素E（毫克）3.38
• 钙（毫克）312
• 磷（毫克）101
• 钾（毫克）54
• 钠（毫克）36
• 镁（毫克）178
• 铁（毫克）29.1
• 锌（毫克）5.15
• 硒（微克）12.31
• 铜（毫克）2.31
• 锰（毫克）2.88

红花的基本介绍

菊科红花属中的栽培种，一年或二年生草本植物。又名黄蓝、红蓝、红蓝花、草红花、刺红花及红花草。红花产量和含油率均高，栽培管理简便，适于机械耕作，是一种新兴的油料作物。药用红花一般为为菊科植物红花的干燥花，夏季花橙红时采摘，阴干、晒干或烘干。
用红花油可制造人造奶油、烹调油、蛋黄酱和色拉油。含亚油酸高达73-80%，是一种很好的干性油；不含亚麻酸，适于生产醇酸树脂，花中含黄色素20-30%，含红色素0.3-0.6%，带壳饼粕中蛋白质含量为19%，去壳饼粕蛋白质含量为36%，中国栽培红花历史悠久，自魏至今的1700多年间，河南省作为主要红花产区而保持至今。全国有25个省市（自治区）均有分布，新疆、河南、四川和浙江等地为主要产区。

红花的功效与作用

性温，味辛。主治活血通径、散瘀止痛。用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。古人常有於血在体内时，常加红花一小把:纱布包煮开可用一天两次泡脚,适用各种静脉曲张,末梢神经炎,血液循环。

红花的营养价值

1.药用红花，含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。另含红花油，油中包括棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。
2.果实称白平子，含“红花子”油，油能降胆甾醇和高血脂；软化和扩张血管，防衰老，调节内分泌。

红花的选购

以花色红黄、鲜艳、干燥、质柔软者为佳。