美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 滋补海鲜 酒香蛤蜊的做法

蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊的做法和味道多样，今天小编就教大家做一款散发着浓浓酒香味的酒香蛤蜊。虽然有酒香味，经过高温炒之后，酒精就没有了很多，是老少宜皆的一道美味。

酒香蛤蜊的材料:蛤蜊200克、姜3片、香葱少许、蒜头2瓣、干红辣椒5个、白葡萄酒/白兰地50ML、植物油1小勺、黄油少许。

酒香蛤蜊的做法:

1、蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西。

2、锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后，添加白葡萄酒/白兰地。

3、盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发，待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可。