美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 美容卤菜 卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图片步骤,怎么做卤猪蹄好吃？

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  新鲜猪脚半只约1000克，洗净切块，生姜一小块，八角三颗，香叶五张，桂皮一小段，生抽、老抽准备好，
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  猪蹄放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火，
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  把猪蹄捞出，
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  干净锅里加水1200毫升左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙，加白糖适量，然后倒入猪蹄，
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  开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟左右，
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  这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味，卤汤也只剩下1/3了，然后加少许鸡精就可以了，
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  然后把猪蹄捞出，放入大碗冷却10分钟左右，这样猪蹄味道最佳，
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  然后装盘。猪蹄色泽红亮，浓郁鲜香。