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美食天下荤菜 冬瓜蒸鸡的做法
2016-09-06
冬瓜蒸鸡的材料
绿皮冬瓜相克食物200g
鸡腿相克食物1个
适量
适量
相克食物适量
香菜相克食物适量
耗油适量

冬瓜蒸鸡的做法图片步骤,怎么做冬瓜蒸鸡好吃?

  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第1步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第1步
    鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,可使做出来的鸡肉滑嫩爽口
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第2步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第2步
    冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第3步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第3步
    切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第4步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第4步
    泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第5步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第5步
    锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第6步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第6步
    放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第7步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第7步
    放入一大勺耗油,提鲜调味
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第8步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第8步
    再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第9步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第9步
    炒好的鸡块放冬瓜上
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第10步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第10步
    锅烧开,放蒸笼上
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第11步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第11步
    碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感
  • 冬瓜蒸鸡的家常做法第12步图片步骤 caipu.chinabeer.com
    第12步
    大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。

美食天下菜谱大全caipu.chinabeer.com温馨提示:

1. 冬瓜的挑选:要选用绿皮冬瓜,出水少,与鸡肉和耗汁融合在一起,味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜,出水多,会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。

2. 鸡肉处理:先用水浸泡半小时,可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒,这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。