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烘焙早餐 法国牛奶面包的做法
- 法国牛奶面包的材料
- 高筋面粉400g (80%)
- 低筋面粉100g (20%)
- 砂 糖50g (10%)
- 盐8g (1.6%)
- 干酵母5g (1%)
- 牛 奶280g (56%)
- 鸡 蛋50g (10%)
- 橄榄油20g (4%)
蓝莓酱适量
- 蓝莓颗粒适量
- 表面装饰: 低筋面粉适量
法国牛奶面包的做法图片步骤,怎么做法国牛奶面包好吃?
- 将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜。。
- 室温30℃,发酵50分钟。
- 发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟
- 将面团排气。
- 放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
- 捏成三角形。
- 接口收紧。
- 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵550分钟。
- 发酵好,表面撒上低筋面粉。
- 划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
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作者:食尚先生——王森