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棉花糖慕斯蛋糕的做法
2012-05-10 家常菜打印

棉花糖慕斯蛋糕的做法

主料: 寸戚风蛋糕片2 片 棉花糖100g 芒果100g 巧克力(抹茶)10g 巧克力60g 牛奶160ml 蛋黄2 只 鲜奶120g 糖15g 杏仁粒30g

辅料: 鱼胶片3片

棉花糖慕斯蛋糕的做法:

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

准备好两片可可粉戚风蛋糕

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

把鱼胶在温水中化开

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

蛋黄打散,加入砂糖打到颜色变浅。(可以隔水加热打,比较容易打发)

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

把蛋黄加入鱼胶溶液

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再加入到巧克力牛奶

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

打发好的鲜奶油加入到溶液中

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

拌均匀

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把戚风蛋糕放在慕斯圈里

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

把棉花糖码在下面

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

慕斯倒进慕斯圈里

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

入冰箱冷冻直至凝固。(冷冻需要1-2个小时,冷藏最好在8个小时以上,特别说明,每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样,凝固时间也不同。)
从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒,慕斯就可以轻易脱模

棉花糖慕斯蛋糕的做法图解

在蛋糕上撒上巧克力,棉花糖和杏仁粒进行装饰