美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 棉花糖慕斯蛋糕的做法

主料： 寸戚风蛋糕片2 片 棉花糖100g 芒果100g 巧克力（抹茶）10g 巧克力60g 牛奶160ml 蛋黄2 只 鲜奶120g 糖15g 杏仁粒30g

辅料： 鱼胶片3片

棉花糖慕斯蛋糕的做法:

准备好两片可可粉戚风蛋糕

把鱼胶在温水中化开

把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化

蛋黄打散，加入砂糖打到颜色变浅。（可以隔水加热打，比较容易打发）

把蛋黄加入鱼胶溶液

再加入到巧克力牛奶

打发好的鲜奶油加入到溶液中

拌均匀

把戚风蛋糕放在慕斯圈里

把棉花糖码在下面

慕斯倒进慕斯圈里

入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。）
从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模

在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒进行装饰