荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。

1、有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。

《荀子·富国》：“今是土之生五谷也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。”杨倞注：“荤，辛菜也。”

2、指鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物。

《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的一半。”

在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。

宜吃食材：猪肉、五花肉、猪里脊肉、牛肉、羊肉、火鸡肉、腊肉、乌鸡、鸡肉、鸭肉、鸡翅、鸭肝、鸡腿、鸭腿、咸肉、鸡爪、鸭翅、肉松、鸡肝、鸭胗、午餐肉、鸭掌、熏肉、鸭肠、兔肉、鹿肉、驴肉、鸭蛋、鲤鱼、鹅肉、鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鲶鱼、银鱼、罗非鱼、武昌鱼、鸽肉、鳊鱼、桂鱼、草鱼、鮰鱼、鳗鱼、鲷鱼、三文鱼、沙尖鱼、龙利鱼、老板鱼、梭鱼、带鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鲈鱼、湟鱼、比目鱼、鳕鱼、马面鱼、沙丁鱼、鲅鱼、小黄鱼、多春鱼、金枪鱼、鱼头、明太鱼、鲳鱼、鱼干、石斑鱼、鲍鱼、甲鱼、田鸡、墨鱼、鱿鱼、章鱼、

忌吃食材：