美食天下菜谱 > 生活百科 > 四川卤鸡有知道配方的吗

配方：

水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根(敲断)

调制方法：

将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。

取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。

去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁

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