美食天下菜谱 > 生活百科 > 利用过气牛轧糖做香浓椰丝燕麦棒

材料：

　　A．饼皮：低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、黑芝麻1T

　　B．内馅：椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g

　　做法：

　　1. 黄油室温软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；

　　2. 分次加入全蛋液，继续快速打发，至均匀奶油糊状；

　　3. 低粉过两遍筛，再筛入奶油糊；

　　4. 加入速食燕麦片；

　　5. 加入黑芝麻；

　　6. 用手抓成均匀面团；

　　7. 将面团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实，烤箱170度预热，放入饼皮，烤20分钟，取出待用；

　　8. 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅，将牛轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化；

　　9. 倒入椰丝；

　　10. 用汤勺尽量搅拌均匀；

　　11. 将内馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平；

　　12. 烤箱170度预热，烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。　　

烘焙心得：

　　1．牛轧糖比较甜，所以细砂糖的量不需太多；

　　2．内馅易熟，先将饼皮烤至7分熟，再与内馅一同烤制；

　　3．如果没有牛轧糖，可以用炼乳代替，注意相应增大细砂糖的用量。

文章转自nicole博客

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