美食天下菜谱 > 生活百科 > 怎样做蛋糕卷 做蛋糕卷的详细步骤

蛋糕卷，主要以面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等等东西制作而成，质地轻盈，很适合各个年龄阶段的人吃。那你知道怎样做蛋糕卷吗?下面小编就为大家推荐了做蛋糕卷的详细步骤，一起来看看吧。

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1.淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化

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2.筛入低粉刮刀拌匀

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3.分三次加入三个蛋黄拌匀

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4.三个鸡蛋的量的蛋清加入40克糖和几滴白醋打发

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5.打至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白双呈直立的小弯钩

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6.混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺2份1 的蛋白霜到蛋黄糊的盘拌匀(此时先135度预热烤箱)

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7.再白蛋糕糊倒回蛋白霜的盘拌匀

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8.把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平

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9.入预热好的烤箱中层135度烤23分钟,出炉放于烤网上撕开4面油纸晾凉卷起就可食用，也可抹上打发的奶油或果酱冰箱冷藏1小时定形再食用

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