美食天下菜谱 > 生活百科 > 怎么挑选樱桃 五招教你挑选香甜好樱桃

樱桃，又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，营养特别丰富。樱桃富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

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夏天是樱桃上市的时候，现在的樱桃品种繁多，多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃：中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色;欧洲甜樱桃属于“肥胖型”，个头普遍偏大，颜色呈暗红；另外，还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。一般情况下，挑选樱桃可遵循以下5个原则。

1.颜色深

一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。