美食天下菜谱 > 生活百科 > 鳕鱼的营养价值 推荐两种鳕鱼的做法

　　鳕鱼有哪些营养价值？说到鳕鱼，可能大家比较陌生，很多人估计都没听过。其实鳕鱼的营养价值很高，功效也很多，鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃。那么，鳕鱼有哪些营养价值？

　　鳕鱼的营养价值

　　鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，营养丰富、肉味甘美。

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　　每100克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20、4克、脂肪0、5克碳水化合物0、5克、胆固醇114毫克、维生素A14微克、硫胺素0、04毫克、核黄素0、13毫克、烟酸2、7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠130、3毫克、镁84毫克、铁0、5毫克、锌0、86毫克、硒24、8微克、铜0、01毫克、锰0、01毫克。http://caipu.chinabeer.com/caipu/

　　鳕鱼的功效与作用

　　鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：敛疮清热消炎，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

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　　鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

　　1、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　2、以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。