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家常海鲜菜 红炖昂刺鱼的做法

家常海鲜菜 红炖昂刺鱼的做法

昂刺鱼性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。红炖昂刺鱼虽然没有放味精之类的,却能鲜掉眉毛,因为鱼本身的鲜,再加上两种时令的蔬菜就更加鲜美啦,鱼好吃,蔬菜也绝不逊色哦!之所以叫红炖,是因为比平常的红烧要多些汤汁,我喜欢这样有荤有素有汤的菜,即使只有这一样菜,也能满足全家人的口味和营养。

第1步红炖昂刺鱼的家常做法图片步骤

红炖昂刺鱼的材料:昂刺鱼、莴笋、袖珍菇、大葱、姜片、料酒生抽老抽、盐、糖。

红炖昂刺鱼的做法:

第2步红炖昂刺鱼的家常做法图片步骤

1、充分沥干的昂刺鱼入油锅煎至两面金黄。(我用铁锅煎的,怕粘用不粘锅,表面拍淀粉也能有效的防粘,一面煎透再翻面就不容易粘。)

第3步红炖昂刺鱼的家常做法图片步骤

2、锅内加料酒,生抽,老抽,半没过鱼的水,姜片及糖煮开转小火稍煮。(因为是炖,所以加的水比红烧要稍多。)袖珍菇焯水去土腥味。莴笋切滚刀块,和袖珍菇一起倒入锅内,并根据口味调入盐,转小火炖15分钟左右至蔬菜入味。

3、出锅前加入切段的大葱,稍煮后即可出锅。

第4步红炖昂刺鱼的家常做法图片步骤

第5步红炖昂刺鱼的家常做法图片步骤