美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 家常美容养颜菜 肉皮冻的做法

肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，因为它物美价廉，制作简单。

肉皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的美容养颜效果极佳，深受众多女性追捧！

肉皮冻的材料:肉皮、黄豆、青豆、熏干、胡萝卜1小根、黄酒适量、大料3个、干辣椒2个、酱油、盐、葱、姜均适量

肉皮冻的做法:

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。