美食天下菜谱 > 乳牛肝菌的功效与作用

乳牛肝菌的热量表（每100克）

• 热量（大卡）178
• 蛋白质（克）15.3
• 脂肪（克）2.8
• 碳水化合物（克）66
• 膳食纤维（克）43
• 叶酸（微克）144.7

乳牛肝菌的基本介绍

乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，湿时菌盖多粘滑或胶粘，颜色多样，大多呈黄色、淡红褐色至红褐色；部分种类菌盖有粘的软纤毛或膜质菌幕；柄表有腺点或菌环；孢子光滑，较小，椭圆形，无色至浅灰褐色；子实层上多有丛生囊状体，囊状体多外被红褐色不定型物质。
乳牛肝菌的种类很多，市场上常见的乳牛肝菌产品为两种：红乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

乳牛肝菌的营养价值

乳牛肝菌口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用。

乳牛肝菌的选购

乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色；琥珀乳牛肝菌，俗称白乳牛肝菌或白乳，其盖表具象牙白色至淡黄色，幼时管口常有白色乳滴。