美食天下菜谱 > 延胡索的功效与作用

延胡索的基本介绍

延胡索，为罂粟科植物延胡索的块茎。5-6月间当茎叶枯萎时采挖。挖取后，搓掉外面浮皮，洗净，分别大小，放入开水中烫煮，随时翻动，至内部无白心呈黄色时，捞出晒干，置于干燥通风处，防潮及虫蛀。
延胡索一般经醋制后捣碎入药。原因是延胡索所含的生物碱难溶于水，而经醋制后，延胡索中的生物碱与醋中的醋酸结合成盐，使难溶于水的生物碱变成了生物碱盐，大大提高了延胡索有效成分在煎液中的溶解度，从而增强疗效。但据报道，酒炒延胡索能使其中部分生物碱破坏损失。因此，延胡索“酒炒行血”的传统说法，有待进一步研究。

延胡索的功效与作用

延胡索，味辛、苦，性温；归肝、胃、心、肺、脾经。活血；散瘀；理气；止痛。主心腹腰膝诸痛；月经不调；症瘕；崩中；产后血晕；恶露不尽；跌打损伤。

延胡索的营养价值

含多种异喹啉类生物碱，有延胡索甲素、乙素、丙素、丁素、戊素、己素、庚素、辛素、壬素、葵素、子素、丑素、寅素、黄连碱、去氢延胡索甲素、延胡索胺碱、去氢延胡索胺碱及古伦胺碱等。

延胡索的存储

置于干燥通风处，防潮及虫蛀。