美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 家常快手凉菜 凉拌金针菇的做法

金针菇是菌类的一种，营养丰富，清香扑鼻，老少皆宜的食物。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇的做法很多，但小编认为只有拌金针菇才是原汁原味，吃出真味道。

凉拌金针菇的材料:金针菇、小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐。

凉拌金针菇的做法:

1、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。

2、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份。

3、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。

4、炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。