美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 清蒸海参斑的做法

海参斑浑身是宝，皮质肥厚口感堪比海参，富含胶原蛋白，一根主刺含钙量奇高，是儿童与老人补钙的最佳选择。鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品。

材料：海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量。

清蒸海参斑的做法:

1、海参斑一条解冻外皮。用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）

2、将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）。将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。

3、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油。将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱油，这样更清淡）。