美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 四宝蒸鸡的做法

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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。

：加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；

2：鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；

3：腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；

4：鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；

5：新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；

6：腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；

7：蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；

8：高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。