美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 开封美食 灌汤小笼包的做法

灌汤小笼包的做法图片步骤,怎么做灌汤小笼包好吃？

• 
  

  1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；
• 
  

  2、煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净；
• 
  

  3、后将皮上的毛拔干净；
• 
  

  4、另煮一锅水；
• 
  

  5、将洗好后猪皮放入；
• 
  

  6、加入葱、姜煮开后，加入料酒、撇去浮沫；
• 
  

  7、转入炖锅；
• 
  

  8、炖1小时左右，至肉皮软烂；
• 
  

  9、将煮好的肉皮捞出；
• 
  

  10、用料理机将肉皮打碎或者用刀切成丁；
• 
  

  11、打碎后的肉皮重新放锅里；
• 
  

  12、加入是生姜末、胡椒粉、盐和鸡精或味精。
• 
  

  13、撇去浮沫，直到基本没有浮沫为止；
• 
  

  14、放入葱结，继续炖煮1小时；
• 
  

  15、将炖好的肉皮汁过滤；
• 
  

  16、冷却后放入冰箱冷藏一下，皮冻就做好了。
• 
  

  1、猪肉洗净；
• 
  

  2、切成小块；
• 
  

  3、随即剁成肉糜；
• 
  

  4、将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻；
• 
  

  5、葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打；
• 
  

  6、过滤后得到葱姜汁；
• 
  

  7、分次倒入葱姜汁，搅打上劲；
• 
  

  8、将老抽、盐、味精、糖放入；9、搅打均匀；
• 
  

  10、放入色拉油，继续搅拌均匀；
• 
  

  11、取出做好的肉皮冻，切碎后放入；
• 
  

  12、搅拌均匀即可；
• 
  

  1、取饺子皮一张铺于案板，将饺子皮略擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边；
• 
  

  2、包入适量的肉馅；
• 
  

  用手沿同一方向打褶，将包子的封口；
• 
  
• 
  

  锅内加水煮开，将包好的包子放入；蒸煮6分钟即可；