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情人节晚餐:红酒煎羊排的做法
2012-05-02 家常菜打印

情人节晚餐:红酒煎羊排的做法

主料: 背脊小切 120g 西葫芦 80g 小土豆 3只

辅料: 红葱头 2只 独头蒜 2只

调料 迷迭香 5g 披萨草 3g 红酒 50ml 盐 3g 糖 15g 黑胡椒面 5g 黑胡椒颗粒 3g

情人节晚餐:红酒煎羊排的做法:

情人节晚餐:红酒煎羊排的做法图解

1、小土豆,不用去皮。红洋葱2只。

2、羊排用厨房纸巾吸去雪水,然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放,传统是没有的。

3、炒锅下少许色拉油,中大火,4成热,先下入羊排迅速地将两面煎一下,然后改小火,一面煎30秒,然后翻面,总计煎3分钟,盛出备用。

情人节晚餐:红酒煎羊排的做法图解

4、用煎羊排剩下的油,烧热后,下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎,炒香后,下入红洋葱碎和披萨草,继续翻炒出香味。

5、下入土豆块翻炒,炒到土豆透明。

6、下入红酒、清水、糖,黑胡椒面、黑胡椒颗粒,根据自己的口味加盐,烧至汤汁浓稠。摆盘,淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。

情人节晚餐:红酒煎羊排的特色:

微辣咸香