美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 椰香南瓜派的做法

主料： 低筋面粉70g 无盐黄油30g 盐1g

辅料： 细砂糖15g 水50ml 南瓜60g 椰粉13g 椰蓉10g 全蛋液40g 

椰香南瓜派的做法:

派馅的制作：
南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；

加入细砂糖；

加入一袋椰粉；

加入打散的全蛋液；

倒入水，撒入椰蓉；

用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。

派皮的制作：
黄油切小块，室温软化，筛入低粉；

加入细砂糖；

用手将混合物抓匀，呈松散状；

加入盐；

加入少许水；

用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

派的制作：
取出松弛后的面团；

将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；

派盘刷一层橄榄油；

将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；

用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；

用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；

取出静置好的派馅；

将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；

表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可。