美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 葱油白斩鸡的做法

主料： 仔鸡 一只

辅料： 生姜 适量 小葱 适量 大葱葱白 适量

调料： 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量

葱油白斩鸡的做法:

1、原料图。

2、内脏部分先用盐，料酒抓匀，然后冲洗干净。

3、再用开水淖水。

4、鸡身正反面用盐抹匀，腌制半小时入味。

5、腌好后，将内脏部分连同姜片，小葱一同放入鸡肚中。

6、另将姜，小葱切末，大葱葱白切末。

7、取一大点的盆，倒入开水晾凉。

8、将鸡包好放入碗中，倒入料酒，大火蒸10分钟后，转小火蒸20分钟

9、之前晾凉的水中放入冰块，再将蒸好的鸡放置两分钟后捞出。

10、切块后码盘，倒上之前蒸鸡时流出的汤汁。

11、葱姜末倒入油锅中，小火熬制。

12、当熬制出葱香味后关火。

13、熬好的葱姜末倒在切好的鸡块上即可。如果觉得味道淡，可淋上少许生抽。

葱油白斩鸡的特色：

葱香浓郁，鲜香可口