美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 杂拌海鲜的做法

主料： 鱿鱼 虾 蛤蜊肉

辅料： 菜 红椒 紫洋葱 姜

调料： 盐 海鲜酱油 糖 醋精 辣椒粉 红酒

杂拌海鲜的做法:

1：材料图。

2：鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀

3：大虾去掉虾头，去皮，去虾线。

4：蛤蜊肉去掉泥肠。

5：香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。

6：锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。

7：捞出焯好的海鲜控水放凉。

8：海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示： 

这个菜盐一定要少放，有底味即可，主味是酸甜的。 

海鲜不要焯烫过火，不然就不鲜嫩了，尤其是蛤蜊肉。 

焯烫好的海鲜一定要控干水分，放凉之后再拌入配菜，调味。