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杂拌海鲜的做法

杂拌海鲜的做法

主料: 鱿鱼 虾 蛤蜊

辅料: 菜 红椒 紫洋葱 姜

调料 盐 海鲜酱油醋精 辣椒粉 红酒

杂拌海鲜的做法:

1:材料图。

2:鱿鱼去掉内脏,去掉鱿鱼上面的皮,切块打花刀

3:大虾去掉虾头,去皮,去虾线。

4:蛤蜊肉去掉泥肠

5:香菜切碎,红椒,紫洋葱,姜切丝。

6:锅内烧开水,先放虾和鱿鱼焯烫7分熟,再放蛤蜊肉炒熟。

7:捞出焯好的海鲜控水放凉。

8:海鲜放凉后,倒入步骤5的材料,放入盐,海鲜酱油,糖,醋精,辣椒粉,红酒调味充分搅拌即可。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示: 

这个菜盐一定要少放,有底味即可,主味是酸甜的。 

海鲜不要焯烫过火,不然就不鲜嫩了,尤其是蛤蜊肉。 

焯烫好的海鲜一定要控干水分,放凉之后再拌入配菜,调味。