美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 心形紫薯雪耳甜汤的做法

主料： 雪耳 紫薯

辅料： 冰糖 

心形紫薯雪耳甜汤的做法:

　　紫薯、雪耳、冰糖备好。

　　雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。

　　把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。

　　紫薯洗净去皮切成片。

　　将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软。

　　紫薯摊凉，切成正方形。

　　然后将正方形切分为四个小正方形。

　　切去小正方形一个角。

　　取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可。

　　余下的紫薯切成小块，心形紫薯(77颗)放入碟中备用。

　　雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。

　　紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。　　

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

　　1、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。

　　2、小火慢炖，雪耳才能将胶质煮出来。

　　3、由于紫薯蒸过了，放到锅里煮的时候不需要太长的时间。

　　4、紫薯蒸至微软即可，蒸得太久散了就不容易切成心型。

　　5、心型紫薯很容易煮烂，要最后放入锅里煮3-5分钟即可。