美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 茄子海鲜披萨的做法

主料： 高粉100g 盐1g 糖10g 牛奶75g 黄油10g

辅料： 茄子 青椒 马苏里拉奶酪

调料： 番茄酱 红肠 鱿鱼 鲜虾

茄子海鲜披萨的做法:

　　茄子控最爱的海鲜披萨，灰常简单灰常好吃，必胜客啥的都是浮云边上的灰尘。想学茄子海鲜披萨跟我做。

　　1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大。

　　2、面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温。

　　3、面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟，虾仁和鱿鱼也煎熟备用。

　　4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司,先撒上一层奶酪，依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片，最后再撒上一层奶酪。

　　5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示： 

　　1、用于披萨的馅料不能水分太大，把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分。

　　2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。

 　　3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度茄子海鲜披萨的特色：不好。