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茄子海鲜披萨的做法

茄子海鲜披萨的做法

主料: 高粉100g 盐1g 糖10g 牛奶75g 黄油10g

辅料: 茄子 青椒 马苏里拉奶酪

调料 番茄酱 红肠 鱿鱼 鲜虾

茄子海鲜披萨的做法:

  茄子控最爱的海鲜披萨,灰常简单灰常好吃,必胜客啥的都是浮云边上的灰尘。想学茄子海鲜披萨跟我做。

  1、牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大。

  2、面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温。

茄子海鲜披萨的做法图解

  3、面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。茄子切片后,放入平底锅中少许油煎熟,虾仁和鱿鱼也煎熟备用。

  4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片,最后再撒上一层奶酪。

  5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。

茄子海鲜披萨的做法图解

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示: 

  1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了,所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟,以防加热身处大量水分。

  2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。

   3、放的顺序有讲究,容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下,防止烘烤过度茄子海鲜披萨的特色:不好。