美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 台湾小吃：花生小汤圆和脆圆的做法

主料： 无皮花生仁100 克 糯米粉100克 地瓜粉100克

辅料： 紫薯一个 红薯一个 芋艿一个

调料： 红糖或白糖适

台湾小吃：花生小汤圆和脆圆的做法:

1.花生仁先放入锅中小火煮软烂。

2.糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。

3. 将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。

4.将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。

5.搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。

6.锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示： 

1.紫薯具特殊保健功能，它含有8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，容易被身体吸收。内含有药用价值极高的花青素，是最直接有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 

2.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

故事 

有一种美食，也一定是你能品尝到的隐士风范：在闹市的几角旮旯中一个小小招牌，午休两小时，公休假不加班，不外送，中午开始营业，一生只卖只做一种美食！而正是这种大隐隐于市的美食却让人踏破铁鞋。香港蔡澜先生推荐的最值得品尝的九记牛腩，厦门乌糖沙茶面，莲欢海蛎煎，台湾赵妈妈手工汤圆，都是坚持一辈子只卖一种美食小吃，却如此门庭若市，店外奔驰宝马不在话下，而且一追就是几十年。