美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 糖霜饼干的做法

主料： 全蛋液15G 低粉65G 辅料： 可可粉10G 泡打粉1/8茶 调料： 黄油32.5G 糖粉35G royal icing 糖粉100G 水  

糖霜饼干的做法：

那么先从做饼干底开始：

低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛

黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发

分次加入全蛋液15G搅拌均匀

筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉

把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上

冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状

切出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面

送入预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。

另一种糖霜是在打到尖峰状态的糖霜基础中一滴滴地加水。

糖霜的状态没有稀到10秒淌平。而是像这样提起滴落可以拉出一条很长的流线

这种填充用的糖霜我就直接装在保鲜袋里面了

在挤好外围的饼干中填充这种比较稀的糖霜

用牙签辅助一下把糖霜铺均匀

拿起饼干在桌子上平摆着敲一敲。让糖霜流平

用第一种尖峰状态的糖霜在表面上拉出横竖的线条。画出格子底

一点点糖霜加色素染色。

糖霜饼干家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

糖霜饼干是香脆可口的甜点。饼干可，提高免疫力：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统的功能有重要影响。补充能量：富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。