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茭菜蛋花汤的做法

1、原料图。

2、茭瓜菜斜切成段，鸡蛋打散成蛋液，稍加入料酒去腥。

3、锅中清水烧开，放入茭瓜菜汆烫，以去除涩味，而后捞出。

4、锅中再次倒入清水烧开，将汆烫后的茭瓜菜放入，倒入蛋液。

5、用筷子轻轻划动，使蛋液形成蛋花状，烧开后加入盐调味。

 6、最后淋上麻油，撒上葱花即可。