美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 爆炒麻辣小龙虾的做法

主料： 小龙虾500克
辅料： 干辣椒15克 花椒15克 八角2个
调料： 料酒15ml 生抽30ml 米醋10ml 白糖10克 盐5克 葱段 蒜瓣 姜片

爆炒麻辣小龙虾的做法

 1. 把鲜活的小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时。

2. 用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线。

3. 烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出。

4. 锅内倒入适量油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。

5. 把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟，

6. 开大火翻炒2分钟，把汤汁收浓就可以出锅啦!