美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 棒棒糖蛋糕的做法

主料： 蛋黄40克
辅料： 蛋白60克 （蛋白用）低筋面粉30克 玉米淀粉20克
调料： 细砂15克

棒棒糖蛋糕的做法

 1.鸡蛋打入蛋盆中，倒入细砂糖或糖粉。

2.加入几滴香精，不喜欢的可以不加。

3.用蛋抽把鸡蛋打散搅均匀。

4.蛋白分三次加入蛋白中，打至9分发。

5.挑三分之一的蛋白至蛋黄糊中

6.用蛋抽搅拌均匀。

7.把低粉和玉米淀粉混合后筛入剩下的蛋白中。

8.用刮刀把面粉压入蛋白中。

9.蛋白糊和蛋黄糊轻轻地混合，均匀即可。

10.把蛋糕糊装到裱花袋，挤到乐葵棒棒糖模具中，中心要适量多挤一些。所以会有二个空格，不然的话一般量是正好的，中间多挤点可以保证够圆哦。

11.这是烤好的蛋糕，第一次用没盖紧，中间有点小飞边

12.翻糖的作法也是非常简单的，翻糖皮擀成薄皮，包裹在球上，用模具刻出小红花用清水沾在上面就好了。

 再用黄色的翻糖搓二粒米，粘在上面。最后系上蓝丝带做装点。