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酸甜开胃糖醋鲤鱼的做法

酸甜开胃糖醋鲤鱼的做法

工  艺:口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

糖醋鲤鱼的主料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2勺

糖醋鲤鱼的辅料:植物油3勺、蒜4粒、生抽1勺、米醋2勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2勺、水适量

糖醋鲤鱼的做法:

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

第1步糖醋鲤鱼的家常做法图片

3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入

4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊,拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

第2步糖醋鲤鱼的家常做法图片

5、锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

6、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出,捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行

第3步糖醋鲤鱼的家常做法图片

7、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊,炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

8、另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的

第4步糖醋鲤鱼的家常做法图片

9、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开

10、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火,趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

第5步糖醋鲤鱼的家常做法图片