美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 酸甜开胃糖醋鲤鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

糖醋鲤鱼的主料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2勺

糖醋鲤鱼的辅料：植物油3勺、蒜4粒、生抽1勺、米醋2勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2勺、水适量

糖醋鲤鱼的做法：

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊,拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

5、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

6、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出,捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

7、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊,炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

8、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

9、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

10、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火,趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌