美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 花生酥糖的做法

做　　法：煮口　　味：甜味难　　度：简单人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

花生酥糖的主料：花生300克

花生酥糖的辅料：小苏打2克、水50毫升

花生酥糖的调料：麦芽糖150克、白砂糖90克

花生酥糖的做法：

1、花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。
2、锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
3、熬至160度，呈金黄色糖浆。
4、将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5、倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。

6、压平后趁热切块，冷却后即可食用。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。