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银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别
更新时间:2017-05-17 责任编辑:@考神

一说鳕鱼可能都听说过,也品尝过它的营养美味;那还有一种关于与鳕鱼相似的银鳕鱼,往往人们会将他们混淆,但是其实它们确是截然不同的两种鱼。那么鳕鱼和银鳕鱼有什么区别呢?银鳕鱼又有什么样的营养价值呢?

银鳕鱼又称之为裸盖鱼,是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,广泛分布于世界的海域。

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鳕鱼和银鳕鱼的区别

1、外观质感:

它们从外形上相差还是很大的,但是如果鳕鱼和银鳕鱼两者都是切块冷冻的,那么从外观上就很难分辨它们。可银鳕鱼与鳕鱼在外形和质感上也是有区别的,用一个比较实际的分辨方法,就是把鱼块解冻后用手摸;一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

2、口感区别:

可以根据口感来区分,专家表示,鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

3、价格差异:

在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

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