美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 草莓拿破仑,酸奶泡芙的做法

草莓拿破仑

用料：草莓9颗 酥皮1块 奶油150克 巧克力酱适量

一、制作草莓圣诞老人

@1准备好8-10颗新鲜草莓，打发好的鲜奶油装入裱花袋

2.挑出大小差不多的几个草莓，清洗干净后去蒂，轻轻在草莓底部切掉一片，让草莓能站立起来

3.切掉三分之一的草莓顶部，当成圣诞老人的帽子

4.将打发的奶油挤成一个小圆球，也可以用裱花嘴

5.盖上顶部的“帽子”

6.最后用巧克力酱或者黑芝麻装饰成眼睛和嘴巴。挤上纽扣和帽子即可

二、制作草莓拿破仑酥

1.手工自制的千层酥皮，酥皮的长度30厘米，宽度22厘米，我用滚刀切割成两部分，打孔器打孔，便于烘烤时排气

2.将其中一张酥皮再分割成均匀的两部分，烤箱200度预热

3.放入烤箱：上温210，下温190度，烘烤10分钟后，上下温分别各降20度，再烘烤15-20分钟(随时观察酥皮的变化和表面的颜色灵活的把握时间)

4.烤好的酥皮可以轻轻分成三部分，底座用鲜奶油挤出均匀的纹路

5.将新鲜草莓切半，放在奶油上

6.更美观的做法可以将切半的草莓里侧朝外，拍摄起来也更上镜

7.接着在草莓上再轻轻挤一层薄薄的奶油，将第二层酥皮放置奶油上

8.再叠入第二层草莓，放上最后一层酥皮，上面装饰切片的草莓，洒上糖粉即可

9.另一个做法可以在顶层放入做好的圣诞老人草莓，装饰一些薄荷叶，洒上糖粉就好啦

酸奶泡芙

用料：鸡蛋2个 低筋面粉60克 酸奶适量 调料色拉油45克 食盐1克 细砂糖2克 水90克

1.细砂糖、盐、色拉油、水全部放入容器，容器放炉上煮沸，加热过程中需要不停搅拌，防止油溅

2.煮沸后，倒入全部低筋面粉，搅拌成团，容器底部结痂离火

3.面团温度降至60度，敲入一只鸡蛋，用电动打蛋器1档搅拌均匀，同样完成另外一只鸡蛋

4.提起刮刀，拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上，这种程度正合适

5.面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤25-28分钟

6.烤制时间结束，不要立即取出，泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出

7.晾凉后用齿刀切开，倒入满满的酸奶即可食用

巧克力熔岩蛋糕

用料：低筋面粉20克 鸡蛋适量 细砂糖35克

1.黄油隔热水熔化，加入巧克力碎熔化，再加入淡奶油拌匀成巧克力糊，离开热水

2.鸡蛋液加蛋黄和细砂糖放入盆里，搅拌至细砂糖溶化

3.将拌匀的蛋液加入到巧克力糊中拌匀，再过筛进低筋面粉拌匀

4.烤箱提前预热十分钟，210度，烤8-10分钟即可，稍降温后小心撕去外面的纸模，倒扣在盘里，筛上糖粉，趁热享用

P.S 巧克力提前切碎，尽量切得细碎一些，便于快速熔化。

蔓越莓饼干

用料：低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15克 黄油75克 糖粉60克

1.准备好材料，蔓越莓干提前切碎

2.黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积变大

3.分两次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀

4.加入切碎的蔓越莓干，拌匀

5.筛入低筋面粉，拌匀

6.将面团倒到保鲜膜上，慢慢整成边长约为4×3厘米的长方体

7.将整形过的面团放入冰箱冷冻室冷冻1小时定型

8.取出冷冻好的面团，切成约0.6厘米的厚片，有间隔地摆入烤盘，提前10分钟烤箱预热上管180，下管160

9.烤盘放入烤箱中层，选择时间为20分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序(如果喜欢嫩一些的颜色，可以烤15分钟，关火焖5分钟)

10.饼干烤完放晾网上晾凉后密封保存

水果可丽饼

用料：低筋面粉100克 鸡蛋3个 时令水果适量 腰果50克 白糖10克 牛奶200克 黄油20克 酸奶1盒 植物油适量

1.低筋面粉过筛和白糖混合，再将鸡蛋打入

2.加入牛奶混合，搅拌均匀

3.将黄油融化倒入，搅拌均匀，静置十五分钟

4.锅烧热，锅底刷层薄薄的植物油

5.倒入混合好的鸡蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底

6.小火慢慢的煎至定型，鸡蛋薄饼煎好后放在案板上

7.将一张鸡蛋薄饼放在盘中，中心铺满酸奶

8.再随意摆放自己喜欢的水果

9.将蛋饼的底部两边折叠摆放好

10.再撒上几颗腰果，配上牛奶

枫糖香蕉松饼

用料：低筋面粉150克 香蕉1根 蓝莓适量 泡打粉1克 牛奶240克 鸡蛋25克 白砂糖30克 枫糖浆适量 黄油35克

1.将低筋面粉，细砂糖，泡打粉放入盆中，用打蛋器混合均匀

2.牛奶，蛋液，融化的黄油完全混合均匀

3.将步骤2的牛奶溶液缓缓倒入1中，边搅拌边倒入液体

4.直到完全搅拌均匀，无颗粒的状态

5.加入香蕉丁或者香蕉泥混合均匀

6.将维他命锅具放在小火上加热，并扫入黄油或色拉油

7.待手距离锅具上方15cm能明显感到热度时，用大勺浇入面糊

8.待面糊摊成约7-8厘米直径时，即停止浇入面糊，待底面变成金黄色，上面的那面虽然没有变色，然后感觉已经由生面变成是熟面就可以翻面了

9.翻面后继续烙1分钟左右，即可出锅。出锅后，搭配蓝莓，焦糖香蕉，枫糖食用