美食天下菜谱 > 山核桃的功效与作用

山核桃的热量表（每100克）

• 热量（大卡）596
• 蛋白质（克）7.9
• 不饱和脂肪酸（克）44.7
• 碳水化合物（克）34.6
• 膳食纤维（克）7.8
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.09
• 烟酸（毫克）1
• 维生素E（毫克）14.08
• 钙（毫克）133
• 磷（毫克）222
• 钾（毫克）241
• 钠（毫克）430.3
• 镁（毫克）5
• 铁（毫克）5.4
• 锌（毫克）12.59
• 铜（毫克）0.45
• 锰（毫克）0.15

山核桃的基本介绍

山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

山核桃的功效与作用

1.补气益血
山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。
2.滋补养生
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。
 

山核桃的营养价值

1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
2.核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
3.核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。