美食天下菜谱 > 橙皮的功效与作用

橙皮的基本介绍

为芸香科植物甜橙的果皮。冬季或春初，收集剥下的果皮，晒干或烘干。甜橙是常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。

橙皮的功效与作用

性温，味辛苦，入脾、肺二经。快气利隔；化痰降逆；消食和胃；解酲；杀鱼蟹毒。主胸膈气滞；咳嗽痰多；饮食不消；恶心呕吐；醉酒。

橙皮的营养价值

1.酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。
2.橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱，对离体蛙心有兴奋作用，使麻醉犬、兔血压上升。
3.橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，易为患者所接受，对肾脏无刺激作用。
4.橙皮中所含酸橙素，兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。

橙皮的选购

完整果皮呈瓣状，略似陈皮，但较厚实，厚者可达2～3毫米。外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。

橙皮的存储

干燥处保存。

橙皮的食用方法

1.治脾胃气滞，脘腹胀闷：广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。
2.治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷：广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。
3.治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓，恶心呕吐：广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。
4.治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似无，有时阻滞。理皮二钱（去白），土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。