美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 单身晚餐 卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图片步骤,怎么做卤肉饭好吃？

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  1、鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟；
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  2、将煮熟后的鸡蛋去壳；
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  3、干香菇提前泡发；
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  4、取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用；
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  5、洋葱去皮后，切开；
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  6、改刀切成丁；
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  7、猪肉洗净后去皮；
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  8、肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；
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  9、热锅入适量油；
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  10、加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁；
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  11、小火熬至肥肉丁呈金黄色；
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  12、转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻；
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  13、加入香菇丁，继续翻炒出香味；
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  14、放入肉糜；
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  15、炒至肉糜变色，粒粒分开；
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  16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖
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  17、放入少许五香粉；
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  18、倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水；
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  19、放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时；
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  20、炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮；21、最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可