美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 海鲜芝士焗饭的做法

主料： 米饭1份 大虾2 只 虾仁15只 鱿鱼卷10 片 蛤蜊7只 贝丁10 个

辅料： 橄榄油2小勺 西兰花100克 洋葱50克 小青椒1只 盐适量 白酒适量

调料： 黄油25克 面粉30克 牛奶100毫升 盐1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 马苏里拉奶酪100克

海鲜芝士焗饭的做法:

　　1、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

　　2、锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分

　　3、黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

　　4、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

　　5、锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀

　　6、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示： 

　　1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味

　　2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响海鲜芝士焗饭的特色：

　　3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，

　　防止海鲜肉质变老，

　　4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好

海鲜芝士焗饭的特色：鲜味