美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 左宗棠鸡的做法

主料： 鸡腿

辅料： 干红辣椒 蒜 姜 淀粉

调料： 生抽 白醋 糖 辣椒油 香油

左宗棠鸡的做法:

1.精盐，白醋，生抽，白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块，用盐，淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热（160度）将鸡块入锅炸至表面微黄，捞出沥干油分备用。

2.锅内留油，下姜末，蒜末和干红辣椒，小火煸炒出香味，倒入勾兑的汁，放入炸好的鸡块，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，翻炒几下，火一定不能大，都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。