美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 芙蓉青口贝的做法

主料： 青口贝（海虹）15只 肥瘦相间的猪肉50克 虾仁50克
辅料： 鸡蛋1只 枸杞子几颗
调料： 食用油 盐 自制鸡精 蒸鱼豉油 料酒适量 不用葱姜保留贝肉的鲜美

芙蓉青口贝的做法

 1、材料：青口贝(海虹)15只、肥瘦相间的猪肉50克、虾仁50克，鸡蛋1只、枸杞子几颗。

调料：食用油、盐、自制鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不用葱姜保留贝肉的鲜美。

2、青口贝用刷子刷洗干净。

3、放入锅中加没过海虹量的热水，开锅贝壳开口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。

4、捞出青口贝用小勺挖下贝肉、保留几个大小一致的两片贝壳相连的贝壳做容器用。

5、贝肉剪去海草包、和内脏清洗干净。

6、清理干净的贝肉切成碎小的颗粒。

7、虾仁用牙签挑出虾线。

8、猪肉、虾剁成肉馅、胡萝卜切碎沫。

9、贝肉、虾肉、猪肉、胡萝卜碎、以及所有调料取一个鸡蛋清顺一个方向调拌均匀成芙蓉肉馅。

10、青口贝壳围边摆盘中。

11、取芙蓉肉馅酿入空壳里，这样的做出的外观漂亮。

12、每片壳肉上再放上一颗枸杞子，放入锅中盖盖大火开锅10分钟虚蒸3分钟。。

13、蒸好的青口贝。

14、滗去汁水，中间放几片自制的胭脂萝卜、既装饰又可食用。

15、成品鲜香、造型美观。