美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 金虫草滋补老鸭汤的做法

主料： 老鸭半只 铁棍山药500g
辅料： 虫草10g 芡实35g 莲子80g 桂圆30g 枸杞子5g 红枣20g 生姜 豆蔻 香叶适量
调料： 油 盐 料酒 离子水适量

金虫草滋补老鸭汤的做法

 1.将各种所需食材整理备用。

2.将芡实和莲子用清水泡30分钟。

3.将老鸭清洗干净备用。

4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用。

5.锅中烧水。

6.水沸腾后，倒入老鸭汆去血水，捞出用凉水冲净。

7.将棍山药去皮切块。

8.锅中加入少量油。

9.锅内放入生姜翻炒。

10.加入适量香叶、草果、豆蔻继续翻炒。

11.加入老鸭和料酒一起翻炒。

12.趁着空当，打开离子水机，制作一壶离子水。

13.将离子水慢慢注入炒香的老鸭锅内。

14.盖上密封盖，中小火炖煮，(特别注明这款锅是法国的名牌，锅盖盖上时，相当于高压锅的作用)

15.炖煮20分钟后，加入虫草花、芡实、莲子一起再用文火炖煮30分钟。

16.当鸭肉和虫草花、芡实和莲子都炖烂时，再加入桂圆和红枣，盖上锅盖，关火焖10分钟。