美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 春季下饭菜 小炒腊肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

小炒腊肉的主料：腊肉适量

小炒腊肉的辅料：蒜苗适量、红椒适量、植物油适量、料酒适量、姜适量、郫县豆瓣适量

小炒腊肉的做法：

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

1.腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2.蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3.因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。