美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 家常蒸椒香扇贝的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

椒香扇贝的主料：粉丝30g、花椒5g、蒜2汤匙、红椒1茶匙、黄酒1汤匙、生抽1汤匙

椒香扇贝的辅料：蒸鱼豉油1汤匙、高汤3汤匙、姜适量、色拉油适量

椒香扇贝的做法：

洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软

中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁

将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可